Velouté à l’ail

  • - 3 oignons jaunes
  • - 3 gousses d’ail
  • - 5 cl d’huile d’arachide
  • - 200 gr de faisselle de fromage frais 40 %
  • - 1 branche de thym
  • - 1 branche d’aneth
  • - 1 cuillère de maïzena
  • - 1 pincée de piment d’Espelette ou poivre de Sechouan
  • - Sel

ETAPE 1

Dans une casserole, faire revenir à l’huile et sans coloration les oignons et l’ail émincés. 

ETAPE 2

Ajouter la branche de thym et mouiller avec 40 cl d’eau froide. Assaisonner de sel et piment puis laisser cuire 10 minutes environ.

ETAPE  3

Ajouter la maïzena (préalablement délayée dans un peu d’eau), ajouter le fromage frais et bien mélanger. 

ETAPE 4

Rectifier l’assaisonnement et ajouter la branche d’aneth hachée. Servir aussitôt.