Légumineuses rôties aux agrumes

  • - 1/2 paquet de Mélange TRIO Haricots rouges, pois chiche, fève
  • - 1 oignon
  • - 1 carotte
  • - 1 gousse d'ail
  • - 1 citron confit
  • - 1 orange confite
  • - 25 cl de bouillon de poulet
  • - Thym, Laurier, Sel, Poivre

ETAPE 1

Faire tremper les légumineuses 5 h dans une eau froide.

ETAPE 2

Dans une casserole d’eau froide, cuire les légumineuses avec un oignon, une carotte, une branche de thym et une feuille de laurier. Ajouter le sel en fin de cuisson, laisser refroidir et égoutter.

ETAPE 3

Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive sans coloration, une gousse d’ail et un oignon haché. Ajouter les légumineuses, 25cl de bouillon de poulet, un citron confit et une orange confite coupés en petits morceaux.

ETAPE 4

Laisser mijoter environ 15 minutes (jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé). Ajouter quelques branches de basilic frais ciselé. Saler et poivrer.