Crémeux d’échalote

  • - Quelques échalotes
  • - 1 cuillère à café de raifort en crème
  • - 8 cl de vinaigre de vin
  • - 1 cuillère à café de persil haché

ETAPE 1

Dans un bol, bien mélanger les échalotes ciselées avec tous les ingrédients.

ETAPE 2

Laisser reposer quelques instants et rectifier l’assaisonnement si besoin.