Courgettes rondes farcies aromatisées au ketchup et basilic thai

  • - 6 Courgettes rondes de Nice
  • - 1 cuillère d’échalote hachée
  • - 4 morceaux de tomates séchées
  • - 2 cuillères à soupe de ketchup
  • - 5 cl d’huile d’olive
  • - 1 cuillère de basilic thaï haché
  • - Sel
  • - Quelques gouttes de tabasco

ETAPE 1

Laver les courgettes, couper les chapeaux des courgettes et les évider au 3/4. Mettre à blanchir dans une casserole d’eau salée quelques instants à cuisson croquante. Réserver. 

ETAPE 2

Couper la chair évidée des courgettes en petits dés. Dans une casserole faire revenir l’échalote et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et cuire le tout à couvert avec le ketchup, les tomates confites et l’assaisonnement. Les courgettes sont cuites lorsqu’elles sont croquantes.

ETAPE 3

Incorporer le basilic et rectifier l’assaisonnement puis déposer ce mélange à l’intérieur des courgettes évidées. Cuire au four préchauffé à 160 degrés et laisser cuire doucement 10 minutes. 

ETAPE 4

Servir bien chaud avec un peu de sauce ketchup chaude diluée dans un peu d’eau et assaisonnée de tabasco.