Chili Blanc Breton

  • - 1/2 paquet de DUO Coco Chevrier
  • - Thym
  • - Laurier
  • - 1 gousse d'ail
  • - Huile d’olive
  • - 1 oignon
  • - 1 carotte
  • - 1 poivron rouge
  • - 30 cl de bouillon
  • - 10 cl de crème fraîche
  • - Fromage râpé
  • - sel, poivre, cumin, paprika

ETAPE 1

Dans une casserole d’eau froide, cuire les coco et chevrier avec une branche de thym, du laurier, une gousse d’ail, un oignon et une carotte. Ajouter le sel en fin de cuisson et égoutter le tout. 

ETAPE 2

Faire revenir dans de l’huile d’olive : un oignon haché, un poivron rouge en fines lamelles, un ail haché et des épices (poudre du chili ou paprika, piment rouge, cumin moulu) puis saler et poivrer.

ETAPE 3

Ajouter 30cl de bouillon (volaille ou légumes), les haricots précuits, 100g de choux-fleurs coupés en bouquets et une carotte coupée en dés. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

ETAPE 4

Ajouter 10cl de crème fraiche liquide et de la coriandre fraiche. Rectifier l’assaisonnement

ETAPE 5

Ajouter une cuillère de crème fraiche épaisse et parsemer de fromage râpé.