Oignon jaune

L’oignon 

L’oignon est reconnu depuis longtemps pour ses bienfaits. L’oignon contient peu de lipides, de sodium et de sucres, il permet de rehausser vos plats en n’apportant que peu de calories.

Oignon jaune cuit

Piquez un gros oignon jaune de clous de girofle pour donner du goût à tous vos plats mijotés. Pour donner une touche dorée à vos sauces, laissez une ou deux pelures durant la cuisson et ôtez la avant de servir.

Les associations idéales

L’oignon jaune initie bien des recettes de la gastronomie française traditionnelle. Faites le dorer dans une cocotte : tout est là ! 

L’oignon jaune se cuisine à l’infini : en tarte pour une entrée gourmande ou des amuses bouches, pour relever vos plats de résistance ou vos accompagnements (riz, purée, pâtes, …).

Astuces

1 - Comment éviter de pleurer lorsque vous pelez un oignon ?

Pelez-le sous l’eau ou mettez-le au réfrigérateur une heure auparavant.

2 - Comment digérer plus facilement les oignons ?

Pelez-les, tranchez-les en 4 et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes.

3 - Comment faire pour conserver une moitié d’oignon sans odeur ?

Tartinez-la de beurre, puis placez au réfrigérateur. L’oignon ne dégagera pas d’odeurs et restera frais deux ou trois jours.

Composition nutritionnelle

L’oignon à une faible teneur en lipides, en sel et en sucres
Energie 43,2 Kcal / 195 kJ
Lipides dont Saturés 0,6 g dont 0
Glucides dont sucres 7,37 g dont 5.35 g
Fibres 1,7 g
Protéines 1,1 g
Sel 0,1 g
Source : Ciqual