Échalote

L’échalote

L’échalote est réputée pour ses propriétés diurétiques induites par sa teneur en potassium. Sa teneur en vitamines (B9 et B6) qui la rendent intéressante pour la santé du cerveau, du système immunitaire et pour lutter contre la fatigue.

C’est moi le chef !

Hachez une échalote  à cru finement pour relever vos salades ou vos omelettes.

Les associations idéales

L’échalote est réputée pour ses propriétés diurétiques induites par sa teneur en potassium. (espace) Sa teneur en vitamines (B9 et B6) qui la rendent intéressante pour la santé du cerveau, du système immunitaire et pour lutter contre la fatigue.

 

Astuces

7 - Comment enlever des mains l’odeur de l’échalote ?

Pour enlever l’odeur de l’échalote sur les mains, frotter la peau avec du gros sel et rincer sous un jet d’eau très froide.

8 - Comment cuire l’échalote sans qu’elle ne devienne amère ?

L’échalote revenue dans un corps gras ne doit jamais griller ou roussir car elle deviendrait amère, préférez plutôt une cuisson à feu très doux.

9 - Comment rendre l’échalion moelleux à la cuisson ?

Saupoudrez le de farine lorsque vous le faites rissoler, il sera encore plus moelleux.!

Composition nutritionnelle

composition nutritionnelle : L’échalote est source de protéines, de fibres, de vitamine B6, B9 et de potassium
Energie 72 Kcal / 374 kJ
Lipides dont Saturés 0,5 g dont 0
Glucides dont sucres 16,8 g dont 7,9 g
Fibres 3,2 g
Protéines 2.5 g
Sel 0,03 g
Potassium 334 mg (16 % AJR*)
Vitamine B6 0,345 mg (24 % AJR*)
Vitamine B9 34 µg (17 % AJR*)
Source : USDA 2016 *Apports Journaliers Recommandés