Coriandre

Le Saviez-vous ?

La coriandre est naturellement riche en vitamine C, B9, K1, provitamine A et en fibres. Elle est aussi source de potassium. Ne la cuisez pas mais ajoutez-la à vos sauces, salades et plats au moment de servir afin de bénéficier de tous ses atouts : couleur, fraîcheur, saveurs et vitamines.

C’est moi le chef !

  • Elle se marie merveilleusement à la carotte. En salade de carotte râpée au jus d’orange et coriandre fraîche, elle permet de ne pas mettre ni huile, ni sel.
  • La coriandre rehausse les saveurs iodées des fruits de mer et poissons blancs. Crevettes, coques et coquilles Saint Jacques, cabillaud et daurade.
  • Avec le lait de coco, le citron vert, la citronnelle et le gingembre, la coriandre est le lien gustatif clé de la cuisine Thaï.

Astuces

Composition nutritionnelle

La coriandre est naturellement riche en vitamine C, B9, K1, provitamine A et en fibres. Pour 100 g.
Energie 23 Cal
Protéines 2,1 g
Lipides 0,5 g
Glucides 3,6 g
Fibres 2,8 g
Sel 0,12 g
Potassium 521 mg
Provitamine A (béta carotène) 6 748 µg
Vitamine C 27 mg
Vitamine K1 310 µg
Vitamine B9 62 µg
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