Le thym possède une longue et flatteuse renommée thérapeutique prônée par les Sumériens il y a plus de cinq mille ans. Il est originaire d'Espagne et fut considéré comme une plante offerte par les dieux pour secourir les nobles guerriers.

Aujourd'hui, il jouit de vertus antibiotiques, antiseptiques, digestives et bien d'autres encore. En outre, il stimule l'appétit, il combat l'anémie et la fatigue.

Il est donc résolument impossible de cuisiner sans thym !