L'histoire des aromates débute 4000 ans avant notre ère sur la côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde.

Fenouil : Arôme anisé, moins sucré que l'anis ; le fenouil a déjà conquis les végétariens, mais aussi la cuisine indienne et les préparations à base de poissons, les pâtisseries.
Herbes de Provence : Débarrassées du bois et coupées fines, elles peuvent être utilisées directement dans les sauces, ragoûts, grillades.
Laurier : Symbole de gloire et de succès, le laurier est indispensable à la cuisine française.
Sauge : Le goût prononcé de la sauge a tendance à masquer les autres aromates et il est préférable de l'utiliser seule. Elle se marie bien avec les viandes grasses, le gibier et toutes les grosses volailles.
Thym : Inséparable du laurier, ce duo forme la base de tous les bouquets garnis.